Participe desta masterclass na primeira escola de Azeite Virgem Extra da Itália, localizada no coração de Roma. Aproveite esta oportunidade para descobrir o mundo do EVOO, ingrediente essencial da dieta mediterrânica, e do seu fruto de origem, a azeitona. Esta viagem sensorial guiada, única em Roma e na Itália, oferece uma visão geral das principais expressões da imensa herança olivícola italiana. A Itália ocupa o primeiro lugar no mundo em biodiversidade de oliveiras, com mais de 500 cultivares (variedades cultivadas) de azeitonas.
O curso de degustação é dividido entre teoria e prática de análise. Haverá uma degustação guiada de 5 amostras de EVOO e 2 tipos diferentes de azeitonas de mesa, estruturada para esclarecer as diferenças entre Azeites Virgens Extra de qualidade e azeitonas.
No final da experiência, irá adquirir competências para reconhecer Azeites EVO e azeitonas de mesa de qualidade para a sua casa ou empresa.
Degustação do conteúdo do curso:
A origem do azeite
Classificação dos azeites
Como é produzido o óleo de qualidade e por que é importante para a saúde
Como reconhecer um azeite de qualidade através da análise organoléptica
Metodologia de degustação
Testes práticos de degustação guiados para reconhecer os méritos e falhas do EVOO e das azeitonas de mesa
Instrutor certificado
