La granja Zoff nació del amor de la familia Zoff por la naturaleza y los animales. Desde 2016, la empresa ha optado por obtener la certificación BIOLOGICA (Orgánica) para toda la finca, desde el cultivo del forraje para sus animales hasta la cría del ganado y los quesos producidos a partir de su leche. Sus quesos son los primeros quesos orgánicos certificados de la región de Friuli Venezia Giulia del país. En el viejo granero ahora reestructurado, encontrará cinco habitaciones con desayuno incluido para aquellos que disfrutan de unas vacaciones rústicas, relajantes y sabrosas. Hoy, sus quesos se producen exclusivamente a partir de sus propios animales; la leche fresca se procesa a baja temperatura para no alterar sus características particulares. La sal utilizada para dar sabor al queso es una sal pura Slow Food ORO di SICILIA. La granja se especializa en varios quesos tradicionales de la región, incluyendo quesos de caciotte con sabores variados , como pétalos de rosa, flor de saúco, menta, caléndula, salvia, ortiga, romero, tomillo y albahaca. Además, son conocidos por su famoso queso Fossa, en temporada de agosto a noviembre, yogurt natural, ricotta y mozzarella sensacional.
La experiencia y la oferta
Le daremos la bienvenida en la pequeña instalación de fabricación de queso situada detrás de la tienda. Aquí, se le dará una historia y una descripción de la granja familiar y su producción de queso. Descubrirá cómo la leche fresca se convierte en un maravilloso queso orgánico. Luego, visitará la sala de envejecimiento y luego el establo donde las vacas viven libremente. Allí, verás cómo los animales son criados y alimentados usando la mejor hierba cultivada localmente. La excursión continuará con una caminata por los pastos (si el clima lo permite) para ver y entender por qué las vacas necesitan espacio, sol y pasto verde para prosperar. La cata tendrá lugar afuera, si el clima lo permite, o, de lo contrario, dentro de la granja.
La degustación incluye quesos ecológicos Zoff Farm y vino local junto con agua y galletas saladas. Los quesos incluyen: ricotta, mozzarella, queso Latteria de 60 días, caciotta con sabor (dos tipos diferentes), queso Fossa y yogur natural entero.
Visita a la granja
Extra
