Está invitado a la acogedora tienda Clotilde Davenne en el corazón de Chablis para degustar quesos locales combinados con vinos Chablisien y Grand Auxerrois. Disfruta de un momento delicioso y sorprendente en buena compañía mientras degustas los vinos de las denominaciones Chablis, Saint Bris, Irancy y Crémant de Bourgogne.
Maestra de bodegas, Clotilde practica la expresión de los terruños a través de los vinos que elabora desde 1989. La viña Temps Perdus fue creada en 1992 cuando Clotilde plantó sus primeros chardonnays. Desde entonces, por pasión por los terroirs y la vida, cultiva y cuida sus viñedos con la mayor atención.
El dominio cuenta hoy con 30 hectáreas de pequeñas parcelas de vid, de diferentes variedades y edades de uva, repartidas en los pueblos de Saint Bris, Chablis e Irancy. Este mosaico típicamente borgoñón permite a Clotilde dedicarse por completo a la elaboración de añadas excepcionales.
Cata de vinos
