Vivi un'emozionante esperienza alla scoperta dell'antica tradizione casearia sarda presso un'azienda leader nel settore lattiero-caseario a Dolianova, vicino a Cagliari, nel sud della Sardegna. Assisti alle tecniche secolari e alle innovazioni moderne che si fondono armoniosamente per creare sapori e consistenze eccezionali. Parteciperai ad una visita guidata che sarà un vero e proprio viaggio nella storia e nei segreti dei formaggi ovini e caprini sardi e assisterai alle diverse fasi di produzione: l'analisi del latte, le diverse ricette, la salatura in salamoia, la stagionatura e infine la preparazione , imballaggio e spedizione. Verrai coinvolto in un laboratorio di caseificazione artigianale, con la possibilità di creare il formaggio ed infine degustarlo. Inoltre, al termine del tour degusterai tre dei formaggi più famosi dell'azienda accompagnati da un bicchiere di vino locale delle migliori cantine della Sardegna. Per i minorenni o per chi non ama il vino sarà a disposizione acqua.
Il laboratorio di caseificazione, condotto da esperti, consiste nella preparazione del formaggio in modo artigianale, con la possibilità di creare il proprio formaggio e degustarlo o portarlo con sé. Un'esperienza educativa e divertente che vi permetterà di scoprire passo dopo passo i segreti della lavorazione del formaggio e del suo processo, dalla coagulazione del latte, alla formatura e alla salatura. Un laboratorio sia per adulti che per bambini, con consegna di un attestato ricordo.
Tour guidato
